Волнушка розовая (Lactarius torminosus)


волнушка розовая 1

Биологическая систематика

  • Царство: Грибы (Fungi)
  • Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Порядок: Руссуловые (Russulales)
  • Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)
  • Род: Млечник (Lactarius)
  • Вид: Волнушка розовая (Lactarius torminosus)

Как ещё называют этот гриб?
Волнянка, Волжанка, Волвяница, Волминка, Волнуха, Краснуха, Отваруха

Описание
Шляпка 4–13 см в диаметре, сначала выпуклая, затем всё более плоская, с глубоким пуповидным углублением в центре, с завёрнутыми вниз шерстисто-волокнистыми краями. Кожица покрыта густыми и грубыми ворсинками, располагающимися неровными концентрическими кругами. Цвет шляпки варьируется от бледно-розового до розово-красного, в сухую погоду может выцветать.
Пластинки розовато-кремового цвета, частые, нисходящие по ножке и всегда перемежающиеся промежуточными пластиночками.

Ножка 3–7 см высотой и 1–2 см толщиной, цилиндрическая, в молодости сплошная, затем полая, слегка сужающаяся к основанию. Цвет ножки бледно-розовый или одного цвета со шляпкой. Иногда поверхность ножки покрыта пушком и мелкими ямками.
Мякоть белая или слегка розоватая, плотная и хрупкая, с острым вкусом, без запаха. Млечный сок белого цвета, обильный, острый, на воздухе цвета не меняет.
Споровый порошок кремово-белый, споры 7–10×5–8 мкм, эллипсоидные или широкоэллипсоидные.

волнушка розовая 2

Где и в какое время растёт?
Произрастает в лиственных и смешанных лесах, образует микоризу с берёзой. Встречается с июля по октябрь, растёт преимущественно группами. Редко поражается личинками насекомых.

Сходство

  • Млечник шиповатый (Lactarius spinosulus) — несъедобен.
  • Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus) — съедобен.
  • Волнушка белая (Lactarius pubescens) — условно-съедобна.

Съедобность
Условно-съедобный гриб, требующий предварительного вымачивания (2–3 суток со сменой воды) или отваривания (15–20 мин). Считается, что после вымачивания гриб не проявляет токсичности, хотя в некоторых источниках указано, что необходимо обязательное отваривание. Волнушка розовая подходит для соления и маринования, особенно ценятся молодые экземпляры небольшого размера, с завёрнутыми по краям шляпками. Солёные грибы можно употреблять не ранее, чем через 10–14 дней после засола. В заготовках приобретает желтоватый цвет.

волнушка розовая 3
волнушка розовая 4
волнушка розовая 5
волнушка розовая 6
волнушка розовая 7

В статье использовались материалы из wikipedia.org

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *